Descrição

Você já ouviu falar do queijo cabrales? Sem dúvidas não é um aperitivo bastante conhecido e principalmente em terrar brasileiras. O queijo é comercializado na cidade de Las Cabrales e trata-se de um produto caríssimo chegando custar 30 mil euros apenas um pedaço.

Todos os anos na cidade de Las Cabrales é realizado um concurso para escolher ambos os melhores queijos da região, sendo que os primeiros colocados são expostos para leilão. É realmente incrível o valor que cada um custa e o motivo dele ser tão caro.

No ano de 2023 um restaurante chamado Llagar de Colloto da Cidade de Oviendo, Espanha; comprou apenas um pedaço do queijo por 30 mil euros, sendo obra artesanal oriundo do leite de vaca e cabra, e com seu amadurecimento em uma caverna nas montanhas de los Picos de Europa.

Na exposição de leilão o produto fabricado pela queijaria Los Puerto de poo, foi eleito como sendo o melhor queijo dentre os outros na competição, ao qual se destacou dos demais. Guillermo Pendás Bada, fabricante do cabrales afirma: Sabíamos que tínhamos em mãos uma boa peça mas que seria difícil alcançar o primeiro lugar.

Cultura da região

Os moradores de Las Arenas de Cabrales tem um apreço muito grande quando o assunto é queijos. A produção do queijo é realizada à mão produzido por leite de vaca cru, tendo uma mistura de dois a Três tipos de leite. “Vaca, ovelha e cabra. o queijo amadurece por vários meses nas grutas da Europa.

O queijo cabrales se popularizou na Europa e foi sendo comercializado fora dela também. Para o desenvolvimento do queijo as condições climáticas da região favorecem muito para as características do queijo, Com manchas verdes meio azuladas.

66 mil kg foram vendidos em 2022 apenas na Europa, isso mostra o valor dessa iguaria. E você teria a audácia de comprar uma fatia de cabrales?